Riesling Silvaner 2018

Hintergründe Das Rebjahr 2018 begann sehr kalt und mit viel Schnee. Das Frühjahr war sehr trocken, besonders im April blieb der Regen fast gänzlich aus. Die Witterung während der sehr frühen Blüte war warm und trocken, was die Blühqualität sehr begünstigte und eine sehr kurze Blütedauer daraus resultierte. Der Sommer war überdurchschnittlich warm und trocken. Im Herbst ging es genauso weiter und bescherte uns eine wunderschöne und äusserst frühe Weinlese. Die Qualität war hervorragend und wird heute schon als einer von den besten Jahrgängen der letzten Jahrzehnte bewertet. 95 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 75 °Oe und 1’100 g/m² von unseren Weinstöcken ernten.
Sensorik Sehr intensives Holunderblüten- und Muskatnussaroma, das von speziellen Aprikosen- und Bergamottenuancen unterstützt wird. Im Gaumen frisch und fein ausgewogen. Die äusserst intensive Frucht wird von einer feinen Restsüsse unterstützt. Der Abgang ist füllig und extraktreich strukturiert.
Passt zu Aperitif, Fondue, Raclette, diverse Vorspeisen. Für laue Sommernächte.
Analytische Werte  
Alkohol 11.3 % Vol.
Vinifikation Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung und keinem biologischem Säureabbau.
Lagerfähigkeit bis ca. 3 Jahre
Optimaler Geniesszeitpunkt 2018 bis 2019
Optimale Geniesstemperatur 16 °C