Chardonnay 2018

Hintergründe Das Rebjahr 2018 begann sehr kalt und mit viel Schnee. Das Frühjahr war sehr trocken, besonders im April blieb der Regen fast gänzlich aus. Die Witterung während der sehr frühen Blüte war warm und trocken, was die Blühqualität sehr begünstigte und eine sehr kurze Blütedauer daraus resultierte. Der Sommer war überdurchschnittlich warm und trocken. Im Herbst ging es genauso weiter und bescherte uns eine wunderschöne und äusserst frühe Weinlese. Die Qualität war hervorragend und wird heute schon als einer der besten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte bewertet. 109 Tage nach Ende der Blütezeit konnten wir die Trauben mit 91 °Oe und 360 g /m² von unseren Weinstöcken ernten.
Sensorik Feiner mineralischer Duft nach Feuerstein und Walnuss die von einer feinen Holznote unterstützt werden. Im Gaumen ausgewogen mit einer feinen Gerbstoffstruktur. Im Abgang äusserst extraktreich mit grossem Volumen.
Passt zu Diversen Käsearten, verschiedenen Fischgerichten und raue oder gebratene Gänseleberpastete auf Toastbrot.
Analytische Werte  
Alkohol 13.1 % Vol.
Vinifikation Dieser Wein wird nach altbewährter Tradition gemäss den neuesten Techniken vinifiziert mit kontrollierter Vergärung und keinem biologischem Säureabbau.
Lagerfähigkeit bis ca. 10 Jahre
Optimaler Geniesszeitpunkt 2022 bis 2025
Optimale Geniesstemperatur 19 °C